کباب د سرطان ناروغۍ لامل کېدای شي

نن ټکی اسیا (چهارشنبه، تلې ۲مه، ۱۳۹۳ل): غوښه په نوې طریقې پخول همیشه د انسان غوښتنه ده؛ خو ساینسپوهانو په یوه نوې څیړنه کې ویلې دي چې د کبابو شوقیان باید نور له دې خوړو څخه ځان وژغوري؛ ځکه چې کباب د سرطان په څیر خطرناک ناروغۍ سبب ګرځیدلۍ شي.

د کاناډا هیواد وینکوور ښار په یوه کانفرانس کې ډاکټرانو څرګنده کړه چې مصالحه لرونکې غوښه که د غوا، پسه، چرګ او یا هم د کب وي کله چې پخیدو لپاره له دیګې پرته په اور کیښودل شي لکه سیخ کباب او بیا وخوړل شي د سرطان ناروغي سبب ګرځي.

په هغو غوښو کې چې له دیګې پرته په اور پخول کیږي د سرطان پیدا کولو ماده کارسینو جیز له شراب او سګرټ څخه هم په زیاته اندازه پیدا کیږي.

کاناډايي ډاکټر ایس ایم چندرا موهن وايي چې د دې څیړنې په جریان کې له ۱۰۱ روغ او د سرطان په ناروغۍ اخته کسانو څخه د هغوي خوړو په اړه پوښتنې وکړې چې په نتیجه کې ثابته شوه په هغو کسانو کې چې له دیګې پرته په اور پخ شوي غوښه استعمالوي نسبت نورو خلکو ته ۹ چنده د سرطان په ناروغي د اخته کیدو خطر زیات وي چي په سګرټ کې ۸ چنده او شرابو کې ۴ چنده په سرطان د اخته کیدو خطر نسبت عامو خلکو ته وي.

دا لومړی ځل نه دی چې څیړونکي مستقیم په اور پخ شوي کباب د سرطان سبب وګڼي بلکې له دې مخکې د امریکا د سرطان ملي انسټیټیوټ د يوې څیړنې په نتیجه کې څرګنده کړې وه چې له دیګې پرته پوخ شوی کباب د سرطان ناروغي لامل ګرځي.

په څیړنه کې ویل شوې ده کله چې غوښه په ګاز یا په سکروټو د پخیدو لپاره کیښودل شي؛ نو له دي څخه وتونکي کیمیاوې مواد پولي سایکلیک ایرومیټک هایډروکاربن (polycyclic aromatic hydrocarbons) له غوښې سره یوځاي کیږي چې د لابراتوارې څیړنې پر اساس همدغه مرکب د سرطان سبب ګرځي.

روغتیايي څیړونکې خبرداری ورکوي چې خلک باید له دې ډول کبابو څخه زیاته استفاده ونه کړي که نه خپل دې شوق مقابل کې به بیا ډېره لوړه بیه پرې کوي.

د نن ټکی اسیا یوټیوب چېنل
avatar
  ګډون وکړئ  
خبرتیا غوښتل د